Серийное производство хамона планируется запустить в Карелии уже в феврале 2023 года. Кроме хамона предприятие будет производить и другие колбасные изделия: сосиски, ветчину, бекон, вяленую продукцию.

Уже закуплено необходимое оборудование: камеры для холодного и горячего копчения, вакуумный маринатор, холодильники, вакуумный упаковщик, камеры для сыровяления. На эти цели производитель получил льготный кредит в размере 8 млн рублей. Финансирование осуществляет Фонд венчурных инвестиций Карелии.

Уже к весне предприятие планирует выпускать порядка 12 тонн продукции ежемесячно. Реализовывать готовые товары будут через розничные магазины и под заказ.