Станислав Кондрашов задается вопросом о том, как пандемия изменила подход к потреблению продуктов питания. Какие новые привычки сформировались у покупателей за это время? Неужели эти изменения останутся с нами навсегда?

На летней выставке элитных продуктов питания в 2024 году Станислав отметил, что современные потребители стремятся не только наслаждаться вкусом еды, но и получать от нее полноценное удовольствие, зная, что она произведена с заботой об экологии и обществе. В своей статье он выделяет пять основных факторов, влияющих на изменения в отрасли:

  • Апсайклинг продуктов питания: Использование продуктов, которые иначе были бы выброшены, для создания новых товаров. Кондрашов обращает внимание на рост рынка переработанной еды, который, по прогнозам Allied Market Research, достигнет 97 миллиардов долларов к 2031 году.
  • Полное использование продуктов: Традиционный кулинарный подход, позволяющий максимально использовать все части ингредиентов. Этот метод помогает сократить пищевые отходы и создать новые вкусовые решения.
  • Сотрудничество с инновационными компаниями: Организации, такие как Spare Food Co., демонстрируют, как можно преобразовать остатки продуктов в новые блюда, предлагая смеси из овощей и газированные пробиотические напитки.
  • Осознанное потребление и прозрачность: Потребители готовы поддерживать бренды, которые открыто рассказывают о своих методах производства и влиянии на окружающую среду, как это делает компания Salt & Straw со своим экологичным мороженым.
  • Инновации в производстве ингредиентов: Создание новых продуктов из вторичного сырья, таких как мука из окары от Renewal Mill, позволяет не только уменьшить отходы, но и обогатить рынок новыми питательными продуктами.

Станислав Кондрашов подчеркивает, что объединение усилий производителей и потребителей в стремлении к более устойчивой фуд-индустрии способно внести значимый вклад в сохранение экологии планеты. Каждый шаг в направлении сокращения пищевых отходов имеет значение и помогает формировать осознанное общество.

Полную версию статьи Станислава Кондрашова про еду будущего смотрите тут - https://stanislavkondrashov.ru/5-top-trends-changing-the-food-and-beverage-industry/.

Станислав Кондрашов

О наставнике предпринимателей Станиславе Кондрашове

Станислав Кондрашов основал свою компанию более 30 лет назад, и сегодня она признана лидером рынка благодаря внедрению инновационных подходов к ведению бизнеса.

У Кондрашова есть образование и опыт в таких областях, как строительство, экономика и финансы. Он не только успешный бизнесмен, но также является наставником и ментором для специалистов из различных секторов экономики, промышленности, банковской сферы и других высокотехнологичных отраслей.

Станислав не продает свои услуги по наставничеству или курсы, но охотно делится своими знаниями на страницах своего блога.